01/10/2015
Todos los datos están basados en Spirulina geitleri
PROPIEDADES FÍSICAS |
|
APARIENCIA |
Polvo fino |
COLOR |
Verde oscuro |
OLOR Y SABOR |
Fuerte; semeja a plantas marinas. Sin sabor |
DENSIDAD |
0.5 gramos/litro |
TAMAÑO DE PARTÍCULA |
9 – 25 m de diámetro medio |
COMPOSICIÓN QUÍMICA |
VALORES EXTREMOS |
||
MÍNIMO |
MÁXIMO |
||
VALOR |
Total Nitrógeno orgánico % |
10.85 |
13.35 |
Total Nitrógeno proteico % |
9.60 |
11.36 |
|
Proteínas crudas (%N ´ 6.25) |
60.00 |
71.00 |
|
Relación eficiencia proteica % |
2.2 |
2.6 |
|
Utilización neta proteica % |
53.00 |
61.00 |
|
Digestibilidad % |
83 |
84 |
|
Humedad residual % |
4.0 |
7.0 |
|
Cenizas % |
6.4 |
9.0 |
|
Proteínas % |
60.0 |
71.0 |
|
Fibras crudas % |
0.1 |
0.9 |
|
Xantófilas g/Kg de producto |
1.4 |
1.8 |
|
Beta-caroteno “ |
1.5 |
1.9 |
|
Clorofila A “ |
6.1 |
7.6 |
|
MINERALES |
Calcio mg/Kg |
1045 |
1315 |
Fósforo “ |
7617 |
8942 |
|
Hierro “ |
475 |
580 |
|
Sodio ” |
275 |
412 |
|
Cloruros “ |
4000 |
4400 |
|
Magnesio ” |
1410 |
1915 |
|
Manganeso ” |
18 |
25 |
|
Zinc ” |
27 |
39 |
|
Potasio ” |
13305 |
15400 |
|
Otros ” |
36000 |
57000 |
|
CARBOHIDRATOS TOTALES % |
13.0 |
16.5 |
|
LÍPIDOS TOTALES % |
6.0 |
7.0 |
|
ÁCIDOS GRASOS |
SATURA-DOS |
Total ácidos grasos % |
4.9 |
5.7 |
Laurico (C12) mg/Kg |
180 |
229 |
||
Mirístico (C14) “ |
520 |
644 |
||
Palmítico (C16) “ |
16500 |
21141 |
||
Esteático (C18) ” |
trazas |
353 |
||
NO |
Palmitoleico (C16) “ |
1490 |
2035 |
|
Palmitolinoleico (C16) “ |
1750 |
2565 |
||
Heptadecanoico (C17) “ |
90 |
142 |
||
Oleico (C18) “ |
1970 |
3009 |
||
Linoleico (esencial) ” |
10920 |
13784 |
||
d - Linoleico (esencial) ” |
8750 |
11970 |
||
a - Linoleico mg/Kg |
699 |
7000 |
||
OTRAS SUSTANCIAS |
Total ácidos insaponific. % |
1.1 |
1.3 |
|
Esteroles mg/Kg |
100 |
325 |
||
Alcoholes Triterpenos “ |
500 |
800 |
||
Carotenoides ” |
2900 |
4000 |
||
Clorofila A |
6100 |
7600 |
||
3-4 Benzopireno |
2.6 |
3.6 |
||
Colesterol |
60 |
196 |
||
b - Sitosterol |
30 |
97 |
||
Dihidro-colesterol 7, |
10 |
32 |
||
a - Caroteno (promedio) mg/Kg |
trazas |
|||
b - Caroteno (promedio) “ |
1700 |
|||
XANTOFILAS |
Criptoxantina (promedio) “ |
1600 |
||
Equinenona “ ” |
556 |
|||
Zeaxantina “ ” |
439 |
|||
Luten y Euglenanona “ |
289 |
|||
VITAMINAS |
PROMEDIO |
Biotina (H) mg/Kg |
0.4 |
Cianocobalamina (B12) “ |
2.0 |
d - Ca – Pantotenato ” |
11.0 |
Acido Fólico ” |
0.5 |
Inositol ” |
350.0 |
Acido Nicotínico (PP) ” |
118.0 |
Piridoxina (B6) ” |
3.0 |
Ridoflavina (B12) ” |
40.0 |
Tiamina (B1) ” |
55.0 |
Tocoferol (E) ” |
190.0 |
Valores de Tübingen Universität – Bundesrepublik Deutschland – 1982.
Fecha de primera publicación: 27-09-2004