Arroz Primavera

Arroz primavera (apto veganos/celíacos/diabéticos)

La cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias, actúa como antioxidante disminuyendo y previniendo el efecto de los radicales libres y, a su vez, mejora la salud cardiovascular. Además, esta receta ideal para llevar como vianda al trabajo o a la escuela, combinando en su preparación distintos vegetales y la porción justa de hidratos de carbono, en este caso, con el arroz, y aportando una amplia variedad de nutrientes tales como:
Zanahoria/pimiento/cebolla: estos vegetales aportan fibra, betacarotenos, vitaminas del complejo b, vitamina C, hierro, calcio y potasio
Arvejas: aportan minerales como hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio y vitaminas C, betacarotenos, B1, B2, B6 y ácido fólico. Además, son antioxidantes y fuente de fibra, lo cual mejora la digestión y regula el colesterol en sangre.
Arroz: es fuente de hidratos de carbono complejos y tiene alto contenido en minerales como el calcio y el hierro. También es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de girasol o maíz
• ½ cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 zanahoria en cubos.
• ½ pimiento rojo en cubos
• 100g de arroz
• 1 cucharadita de Cúrcuma Organikal Superfoods
• ½ cucharadita de pimentón
• agua hirviendo c/n
• 50g de arvejas congeladas o fresca
• 50g de granos de choclo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Calentar el aceite  y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar  el ajo, la zanahoria y el pimiento y cocinar por 5 minutos más.
Añadir el arroz y revolver hasta que el arroz esté cubierto por el aceite y sus granos estén blancos.
Condimentar el arroz con sal, pimienta y pimentón a gusto. Agregar la Cúrcuma Organikal Superfoods.
Añadir de a poco el agua hirviendo (una vez que se consuma, volver a agregar hasta completar la cocción de arroz). Agregar el choclo y las arvejas. Una vez listo, sacar del fuego y dejar reposar 3 minutos. Revolver y servir.